300 gr di riso thai integrale
1 grande cipolla
2 mele

1/3 cavolfiore viola
1/3 cavolfiore bianco
1/3 cavolfiore giallo

200 gr di riso integrale cotto per assorbimento
80 gr di lenticchie cotte e scolate
2 carote piccole

300 gr di riso venere
2 carote
4-5 topinambur

1 bicchiere di riso da sushi
2 bicchieri di acqua
1 pizzico di sale

Per la frolla:
250 gr di farina integrale o semintegrale
60 ml olio di mais

200 gr di lenticchie rosse
2 carote medie
1 cipolla

250 gr di ceci lessati
100 gr di riso integrale
3 bei ciuffi di rosmarino

1/2 cavolo cinese
1 porro
1 carota

300 gr di riso semintegrale
300 gr di sedano rapa pulito
sale alle erbe