Verdure e zuppe 09 Giugno 2018

Zucchine aromatiche

3 zucchine
1 bel mazzetto di aromatiche fresche (salvia, menta, basilico, rosmarino, timo, origano etc)
sale alle erbe

aglio
olio evo

Affettare le zucchine con il pelapatate e disporre le fettine in una pirofila. Tritare finemente le erbe e metterle sopra le zucchine insieme al sale, lo spicchio d'aglio e un paio di cucchiai di olio evo.
Con le mani amalgamare bene il tutto e lasciar riposare a temperatura ambiente per 4-5 ore avendo cura di mescolare, durante questo lasso di tempo, almeno 3-4 volte.
Accendere il forno a 180 gradi, quando in temperatura, inserire la pirofila e far cuocere per 5-6 minuti mescolando un paio di volte. Se vogliamo un risultato più croccante si può accendere il grill a 200 gradi e lasciar cuocere per 3-4 minuti aspettando che alcune fettine facciano una leggera crosticina dorata.
Questa pietanza si può usare come contorno tale e quale oppure si può usare per condire una pasta o anche per una pizza o piadina!

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