Per il ripieno:
Tarassaco
1/2 panetto di tofu
1/2 cipolla di Tropea
Sale alle erbe
Olio evo

Lavare bene il tarassaco e cucinarlo per una decina di minuti in acqua bollente salata. Stufare in poco olio evo la cipolla, sfumare con qualche cucchiaiata di acqua, aggiungere il tarassaco scolato e tagliato a coltello, quindi il tofu precedentemente sbollentato per dieci minuti e sbriciolato grossolanamente.
Amalgamare tutti gli ingredienti dell'impasto, stendere in uno strato omogeneo e disporre il ripieno di tarassaco.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Torta dal sapore di campo, leggermente amarotico ma resa cremosa dal tofu.