1 spicchio di aglio
Con un coltello togliere la buccia al chayote, privarlo del seme interno e tagliarlo a dadini.
In una padella versare un paio di cucchiai di olio evo facendolo insaporire con lo spicchio di aglio. Aggiungere il chayote a dadini e far stufare, regolando di sale, fino a quando risulta morbido (se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua).
Si può servire come contorno con una manciata di prezzemolo tritato.
Chayote in umido
2 chayote
olio evo
sale alle erbe