3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di lievito secco alimentare in scaglie (facoltativo)
qualche goccia di limone
Lavare i ciuffi delle carote, togliere le foglie dallo stelo e metterle nel mixer con il resto degli ingredienti.
Tritare tutto e servire sui crostini o come condimento di una pasta o di un cereale.
Pesto di foglie di carote
3 ciuffi di carote
30 gr di mandorle tostate
1 pizzico di sale