sale alle erbe
sale grosso
olio evo
10 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio (facoltativo)
3 cucchiai di olive taggiasche

Lavare le zucchine e tagliarle per lungo, asportando con l'aiuto di un cucchiaino la polpa morbida con i semini.
Portare a bollore dell'acqua una padella ampia, adagiare le zucchine e far bollire piano per circa 5-6 minuti. Scolare le zucchine e lasciarle raffreddare.
Sciacquare il miglio con un colino sotto l'acqua corrente quindi metterlo a cuocere con una tazza di acqua, portare a bollore, mettere il coperchio, aggiungere un pizzico di sale grosso e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Nel frattempo tritare a coltello la polpa delle zucchine, farla saltare in una padella in cui abbiamo versato un paio di cucchiai di olio, mettere il sale alle erbe e le olive cuocendo per una decina di minuti.
Amalgamare quindi il miglio alla polpa delle zucchine e con un cucchiaio disporre questo ripieno all'interno delle zucchine.
In un piccolo padellino unto con 2 cucchiai di olio mettere lo spicchio di aglio schiacciato, il pangrattato, un pizzico di sale e le erbe aromatiche tritate. Far insaporire quindi disporre sopra le zucchine.
Mettere le zucchine in una pirofila precedentmente unta e infornare a 180 gradi per 20 minuti.