2 cetrioli
200 ml di yogurt di soia
4 ciuffetti di menta

250 ml di yogourt naturale di soia
1 bel mazzetto di erbe aromatiche (basilico, menta, timo, rosmarino, salvia etc)
1 pizzico di sale integrale alle erbe

1 mazzetto di rucola
20 gr di pinoli o di mandorle spellate e tostate
sale alle erbe

150 gr di bucce di piselli (usare le bucce più belle e fresche)
1 cucchiaio di olio evo
sale alle erbe

250 gr di ortiche
30 gr di pinoli (o altra frutta secca come mandorle e/o noci)
sale alle erbe

10 gherigli di noce
la mollica di una fetta di pane integrale
4 foglie di salvia