scorza grattugiata di limone
olio evo

Lavare le ortiche e sbollentarle per 3-4 minuti in acqua bollente e leggermente salata. Lasciarle raffreddare.
Una volta fredde metterle nel frullatore o nel bicchiere del minipimer con i pinoli, aggiungere mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata, il sale alle erbe, l'olio e frullare fino ad ottenere una crema morbida (si può rendere cremosa anche con qualche cucchiaino di acqua di cottura delle ortiche).
Utilizzare per crostini o per condire dei cereali semplicemente bolliti.