1 cipolla
100 gr di orzo mondo
1 foglia di alloro
2 foglie di salvia
2-3 ciuffetti di prezzemolo
sale alle erbe
 
Ammollare i fagioli per almeno 24 ore cambiando l'acqua un paio di volte.  
Pulire e tagliare finemente cipolla, carote e sedano, metterli in una pentola con un paio di cucchiai di acqua, far insaporire con un po' di sale alle erbe e mescolare.
Aggiungere quindi i fagioli ammollati, la foglia di alloro, la salvia e il rosmarino (tenendo da parte qualche pezzettino per decorare). Corprire di acqua e far cuocere a fuoco basso con il coperchio per un paio di ore.  
A parte cucinare l'orzo: sciacquare il cereale, metterlo in una pentola con il doppio di acqua, portare a bollore, salare, e far cuocere per circa 40 minuti.
Con il minipimer tritare solo una parte della zuppa con i fagioli, in modo grossolano, così da lasciare una buona parte dei fagioli interi, aggiungere l'orzo e cucinare la cottura ancora per una ventina di minuti.
Servire caldissima, è davvero deliziosa!!