2 carote
2 zucchine
un paio di foglie interne di verza
1/2 vaso di passata di pomodoro
origano
olio evo
sale alle erbe

Lavare le foglie esterne della verza, sbollentarle per un paio di minuti in acqua bollente salata quindi immergerle in acqua fredda e porle ad asciugare su un canovaccio pulito.
Sciacquare il miglio sotto abbondante acqua corrente e metterlo in pentola con il doppio del suo volume, portare ad ebollizione, salare, quindi far cuocere a fuoco basso con il coperchio per 20 minuti.
Nel frattempo in una padella scaldare un paio di cucchiai di olio, spadellare velocemente le cipolle tritate finemente, le carote e le zucchine tagliate a julienne e qualche foglia di verza tagliata a striscioline.
Far cuocere a fuoco medio, aggiungere sale, mescolare fino a quando le verdure risultano leggermente morbide.
Versare quindi il miglio nelle verdure e mescolare.
Tagliare la nervatura centrale della verza, formare dei rotolini che metteremo adagiati vicini in una pirofila unta e versare sopra la passata di pomodoro precedentemente insaporita con sale alle erbe e origano.
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti e servire.