Crema di mandorle e cardamomo con gelatina di limone alla menta
55 gr di farina di riso integrale
1 cucchiaino raso di agar agar
4 cucchiai di sciroppo di agave o malto di riso
Marmellata di more e menta
1 kg di more
200 gr di zucchero mascobado
5-6 foglie di menta
Melanzane alla menta
2 melanzane
4 cucchiai di olio evo
1 bel ciuffo di menta
Tagliolini ai piselli e menta
400 gr di tagliolini
1 bicchiere di piselli freschi sgranati
1 cipollotto
Avena al pesto di menta
300 gr tra chicchi di avena e di segale (si può scegliere anche tutta avena o tutta segale)
1/3 porro
3 zucchine