40 gr noci
4 datteri medjoul
2 mele
4 cucchiai di yogourt di soia naturale
30 ml olio di mais
1 cucchiaio di aceto
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per mezz'ora, tagliare a cubetti piccoli le mele e i datteri e spezzettare grossolanamente le noci.
Amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo acqua fino a creare un impasto morbido.
Aiutandosi con la farina creare delle piccole palline, appiattirle e con il manico di un mestolo creare il foro centrale.
Disporre le ciambelline sulla placca e cuocere in forno statico a 180 gradi per mezz'oretta circa.

Sono ottime come merendina per i bambini!