70 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao
 
Far ammollare i cannellini per 24 ore cambiando l'acqua di ammollo per almeno due volte. Farli cuocere bollendoli fino a quando risultano morbidi e a fine cottura aggiungere pochissimi granelli di sale solo per insaporire.
Scolare i cannellini e passarli con il passaverdure di modo da togliere completamente le bucce e mettere la purea in un pentolino.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente, mettere sul fuoco con il gas bassissimo, aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando continuamente.
Dovesse servire aggiungere qualche cucchiaiata di latte vegetale per dare cremosità.
Mettere in un vasetto di vetro e conservare in frigo per 4-5 giorni.
E' davvero deliziosa, inaspettatamente deliziosa!
E' possibile sostituire la crema di mandorle con un trito finissimo di nocciole tostate o mandorle.