40 ml di olio di germe di mais
6 prugne mature tagliate a tocchetti
La scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaino raso di bicarbonato
3 cucchiai di succo di limone
120-150 ml di acqua (secondo necessità).
Per questa ricetta ho usato 140 farina tipo 2 e 140 di farro monococco (ma si possono usare farine a piacere come farina di orzo oppure farina integrale o una parte di grano saraceno).
Impastare tutti gli ingredienti e versare in uno stampo da plumcake cuocendo poi in forno a 180 gradi per circa 30 minuti (fare sempre la prova stecchino!).