20 gr di amido di mais
30 ml olio di germe di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di 1 limone
210 ml di acqua
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere
Setacciare le farine, sciogliere lo zucchero (o il malto) con una frusta insieme all'olio e all'acqua, mescolare quindi tutti gli ingredienti.
Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.
Questo pan di spagna è ottimo come base per una torta farcita, in questo caso preparo due torte e le unisco con una crema o con una marmellata in mezzo!
Pan di spagna
200 gr di farina semintegrale tipo 2
80 gr di mascobado (si possono sostituire con 100 gr di malto di riso, come nella foto)
40 gr di farina di ceci