Vellutata di zucca e lenticchie rosse
400 gr zucca
1 mela
80 gr di sedano rapa tagliato a cubetti
Farro verde con la zucca
300 gr di farro verde
300 gr di zucca
1/2 cavolo cinese
Avena porri, zucca e porcini
320 gr di avena in chicchi
300 gr di zucca
1 porro
Gnocchi di zucca alla salsa di noci
600 gr di zucca lessata a vapore già pulita
250 gr di farina tipo 2 (la quantità di farina dipende molto dall'umidità della zucca)
noce moscata grattugiata
Sformato di miglio alla zucca
250 g di miglio
400 gr di zucca
1 cucchiaino di cannella in polvere