Risotto alle rape rosse ed erba cipollina
300 gr di riso semintegrale
1 rapa rossa cotta al vapore (circa 120-150 gr da cotta)
1 litro di acqua calda
Hummus fucsia
200 gr di ceci lessati
70-80 gr di rape rosse cotte al vapore
il succo di mezzo limone
Dessert ai lamponi
Dosi per 2 vasetti
1 vasetto di yogurt naturale di soia
Zucchine aromatiche
3 zucchine
1 bel mazzetto di aromatiche fresche (salvia, menta, basilico, rosmarino, timo, origano etc)
sale alle erbe
Crema di bucce di piselli
400 gr di bucce di piselli (usare le bucce più belle e fresche)
3 patate medie
1 cipolla
Clafoutis alle ciliegie senza glutine
80 gr di farina di mais fioretto
80 gr di farina di riso integrale
80 gr di farina di grano saraceno
Quinoa alle erbe aromatiche
200 gr di quinoa
50 gr di gherigli di noce grossolanamente tritati
30 gr di pinoli tostati
Salsa alle ortiche e pinoli
250 gr di ortiche
30 gr di pinoli (o altra frutta secca come mandorle e/o noci)
sale alle erbe
Patè di ceci e pomodori secchi
250 gr di ceci lessati
7-8 pomodori secchi
sale alle erbe