1 grossa mela
alcuni gherigli di noce
olio evo
sale grosso
sale alle erbe
 
Sciacquare il farro verde, pesarlo utilizzando un bicchiere in modo poi da poter aggiungere acqua in proporzione di 1:2.
Portare a bollore, abbassare il gas e cuocere per una mezz'oretta, salare, mescolare, spegnere il gas e lasciare riposare per una decina di minuti con il coperchio.
In una padella mettere due cucchiai di olio evo, farlo scaldare, mettere i porri tagliati a rondelle sottili, sfumare con acqua, quando risultano appassiti aggiungere i ceci e i cubetti di mela.
Insaporire il tutto per 5 minuti aggiungendo il sale alle erbe. Versare il farro verde e servire con alcuni gherigli di noce sminuzzati grossolanamente.
Gli ingredienti riportati si intendono per 4 persone.