1 piccola confezione di funghi shijtake freschi
sale grosso
sale alle erbe
olio evo

Tagliare a rondelle i porri, lavare gli agretti e tagliarli grossolanamente a pezzettini.
In una padella scaldare un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere un po' di aglio (secondo il proprio gusto), far rosolare agretti e porri e sfumare con acqua. Lasciar insaporire per dieci minuti e salare.
In un'altra padella scaldare un cucchiaio di olio e a fuoco vivo spadellare per 5 minuti i funghi tagliati a striscioline e regolare di sale.
Cuocere le linguine normalmente in acqua bollente salata, mescolare ai porri e agretti e impiattare. Decorare con alcuni pezzetini di shijtake e servire caldo con un filo di olio evo a crudo.