Cereali 28 Dicembre 2018

Fusilli radicchio di Treviso e noci

350 gr di fusilli di grani antichi
2 cespi di radicchio di Treviso
1 porro

sale alle erbe
olio evo

Tagliare il radicchio di Treviso a listarelle e lavarlo. Nel frattempo in un'ampia pentola spadellare in un paio di cucchiai di olio evo il porro tagliato a rondelle.
Far appassire il porro sfumando con un paio di cucchiai di acqua quindi cuocere velocemente a fuoco medio il radicchio spadellando per 5-6 minuti, regolare di sale.
Cuocere la pasta e quando al dente versarla nel sugo.
Decorare con qualche cucchiaio di crema di noci seguendo la ricetta a questo link.

 

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