1 zucchina
2 cucchiaini di masala
sale grosso
sale integrale alle erbe
olio evo
10 fogli di carta di riso
Versare il riso in una pentola con 2 bicchieri di acqua, portare a bollore, mettere un pizzico di sale grosso, chiudere la pentola con il coperchio e far andare a fuoco bassissimo fino a completo assorbimento dell'acqua.
In una ampia padella versare 2-3 cucchiai di olio evo, i porri tagliati a rondelle mentre carote e zucchine tagliate a piccoli dadini.
Insaporire mescolando continuamente, aggiungere il sale alle erbe e il masala quindi versare il riso precedentemente cotto per assorbimento. Lasciar raffreddare.
Far rinvenire i fogli di riso mettendoli in acqua tiepida, uno alla volta, per circa 20-30 secondi. Disporre ogni foglio su un tagliere, riempirlo con 2-3 cucchiai di riso e chiudere a pacchetto l'involtino aiutandosi con un filetto di erba cipollina. Ungere una pirofila e disporre gli involtini in mondo che non si tocchino uno con l'altro, porre in forno a 180 gradi per 20-25 minuti quando i bordi iniziano a diventare dorati.
Servire caldi come antipasto o come primo.
