sale alle erbe
olio evo
brodo caldo

In una bella pentola di ceramica scaldare brevemente un paio di cucchiai di olio, tostare il riso mescolando per un paio di minuti quindi versare il brodo caldo (possiamo scegliere se preparare il brodo come da tradizione con carota, sedano, cipolla e sale o se optare per un cucchiaino abbondante di dado fatto in casa o acquistato in commercio facendo attenzione che sia biologico e senza glutammato/lieviti).
Far sobollire per almeno mezz'ora.
Nel frattempo in una padella versare il cipollotto finemente tritato insieme ad un paio di cucchiai di olio evo, far appassire quindi aggiungere la silene lavata e leggermente scolata. Cuocere con l'aiuto dell'acqua rsesidua dal lavaggio e se necessario aggiungere dell'acqua e regolare di sale.
Aggiungere quindi la silene al risotto, insaporire con del sale alle erbe e a fine cottura mantecare con olio evo oppure con un cucchiaio di tahin.