300 gr di sorgo
1 bel broccolo verde calabrese
10 pomodori secchi

300 gr di zucca
2 carote
1 batata

300 gr di farro verde  
2 porri
250 gr di ceci lessati salati

300 gr di riso rosso
250 gr di piselli finissimi congelati
1 cipolla

300 gr di cannellini lessati
20 gr di lievito alimentare secco in scaglie
50 gr avena in fiocchi piccoli

Per le polpettine:
400 gr di lenticchie lessate e scolate
70 gr di nocciole tostate

150 gr farina ceci
40 gr farina di riso
40 gr farina di mais fioretto

300 gr lenticchie lessate e salate
100 gr di miglio avanzato (si può usare anche del riso avanzato)
30-40 gr di fiocchi di avena piccoli