2 carote
olio evo
sale alle erbe
Sciacquare il farro verde, pesarlo utilizzando un bicchiere in modo poi da poter aggiungere acqua in proporzione di 1:2.
Portare a bollore, abbassare il gas e cuocere per una mezz'oretta, salare, mescolare, spegnere il gas e lasciare riposare per una decina di minuti con il coperchio.
Tagliare la zucca a cubetti, il cavolo cinese a listarelle e le carote a bastoncini, in una grande padella versare un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere le verdure e far saltare con fuoco allegro.
Insaporire con il sale alle erbe sfumando con qualche cucchiaio di acqua, continuare la cottura.
Versare quindi il farro cotto, lasciare insaporire e servire caldo.
Gli ingredienti riportati si intendono per 4 persone.