Cereali 06 Gennaio 2018

Pasta pasticciata

300 gr di tagliatelle di kamut
400 gr di ragù di lenticchie
2 cucchiai di olio evo

2 cucchiai e mezzo di farina di riso integrale
500 ml di brodo  
sale alle erbe
noce moscata
 
Preparare un brodo mettendo a bollire 500 ml di acqua con un paio di cucchiaini di preparato per brodo senza glutammato.
In un pentolino scaldare l'olio, tostare la farina per un minuto quindi versare il brodo caldo avendo cura che non si formino dei grumetti, mescolare e portare a bollore. Regolare di sale e aggiungere, se piace, una gratuggiata di noce moscata.
Cuocere le tagliatelle normalmente per un paio di minuti meno di quanto riportato sulla confezione. Scolarle, in una grande ciotola versare le tagliatelle, il ragù di lenticchie tenendone da parte 4-5 cucchiai), la besciamella e amalgamare.
Disporre in una pirofila e cuocere per una ventina di minuti a 180 gradi mescolando ogni tanto.
Servire caldo con una cucchiaiata di ragù.

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