Strozzapreti alla crema di broccoli e noci
1 broccolo
50 gr di noci sgusciate
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Girelle alla marmellata di arance
250 gr di farina di farro integrale
250 gr di farina semintegrale di grano tenero verna
200 gr di pasta madre
Crema di lenticchie e miglio al pomodoro
100 gr di miglio
150 gr di lenticchie rosse decorticate
350 ml di passata di pomodoro
Ciambelline di mele
250 gr di farina integrale
250 gr di farina di farro integrale
50 gr uvetta
Panfrutto divino
120 gr di farina integrale di farro monococco o dicocco
120 gr di farina integrale gentil rosso
4 fichi secchi
Crostatine di verdure
Per la base salata:
250 gr di farina integrale
1 cucchiaino di sale
Zuppa di lenticchie rosse con polpettine di riso speziato (Ermida)
200 gr di lenticchie rosse
2 carote medie
1 cipolla
Crema di barbabietola
200 gr di barbabietole cotte già pulite
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
1 cucchiaio di olio evo
Orecchiette con i broccoli
1 cipolla rossa
1 bel broccolo verde
150 gr lenticchie rosse
Bastoncini golosi di ceci
150 gr farina ceci
40 gr farina di riso
40 gr farina di mais fioretto