Cereali 27 Dicembre 2017

Sorgo porri e funghi

300 gr di sorgo
2 bei porri
400 gr di funghi champignon

olio evo
sale alle erbe
 
Ammollare il sorgo in acqua fredda per almeno due ore (come riportato sulla confezione), poi metterlo in pentola in proporzione 1:3 con acqua fredda.  
Portare a bollore, abbassare il gas, far cuocere per 15-20 minuti, salare e spegnere lasciando risposare.
In una padella far scaldare un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere i porri tagliati a rondelle sottili, sfumare con acqua e far appassire.
Dopo aver lavato i funghi, versare un paio di cucchiai di olio evo in una padella, aggiungere, se piace, uno spicchio d'aglio e i funghi tagliati a fettine. Far cuocere per circa un quarto d'ora o fino a quando l'acquqa risulta assorbita. Regolare di sale.
Versare quindi il sorgo nella padella con i porri, far insaporire brevemente, aggiungere i funghi e servire.
Gli ingredienti riportati si intendono per 4 persone.

Last modified on 06 Gennaio 2018

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