Mettere lenticchie e miglio nel frullatore, frullare velocemente e grossolanamente.
Trasferire il composto in un catino, aggiungere i fiocchi di avena, regolare di sale e amalgamare, lasciar riposare per una decina di minuti (così intanto i fiocchi si imbevono del liquido in eccesso) quindi versare il pangrattato a cucchiaiate, fino ad ottenere un composto lavorabile e compatto.
Con l'aiuto della carta da forno stendere l'impasto a circa 1,5 cm e fare le formine.
Cuocere su una piastra leggermente unta con un filo d'olio oppure in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

Le verdurine al centro son semplicemente cipolla rossa, carota, qualche filo di peperone rosso e qualche ciuffo di broccolo appena spadellate.