Polpettine del riciclo
zuppa avanzata
2-3 fette di pane raffermo intergrale fatto con pasta madre
pangrattato integrale
Risotto alle rape rosse ed erba cipollina
300 gr di riso semintegrale
1 rapa rossa cotta al vapore (circa 120-150 gr da cotta)
1 litro di acqua calda
Risotto ai porcini
300 gr di riso semintegrale
300-400 gr di porcini
sale alle erbe
Tortino ai cereali e verdure croccanti
Ingredienti per 4 tortini:
300 gr di cereali a piacimento
Medaglioni ceci e riso
250 gr di ceci lessati
100 gr di riso bollito
1 cucchiaino di curry piccante
Risotto alla silene selvatica
1 mazzetto di silene appena colta
1/2 cipollotto fresco
300 gr di riso semintegrale
Crema di riso
100 gr di riso integrale
5 bicchieri colmi d'acqua
1 pizzico di sale marino integrale
Risotto cavolo riccio e fave
80-90 gr di fave decorticate
320 gr di riso integrale
1 mazzo di cavolo riccio