1 arancia nevel
zucchero pari al peso delle bucce d'arancia
acqua

1 caco
1 cucchiaio di cacao

Per la pizza:
250 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli
250 gr di farina semintegrale tipo 2

200 gr di barbabietole cotte già pulite
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
1 cucchiaio di olio evo

150 gr di fagioli secchi ammollati
1 porro
6-7 foglie di cavolo nero

800 gr di zucca
mezzo sedano rapa
1 cucchiaio di malto

3 carote
1/4 verza
1/4 sedano rapa

2 rape rosse
1 pugnetto di uvette
olio evo

1/2 cavolo cinese
1 porro
1 carota

180 gr di topinambur
120 gr di patate
3 cucchiai di olio evo