3 cucchiai di olio evo
sale alle erbe
1 cucchiaino di tahin (crema di sesamo)
œ spicchio daglio o olio aromatizzato allaglio
œ cucchiaino di semi di cumino pestati
peperoncino O paprica (facoltativi)
Con il mixer frullare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema.
Si può usare così come antipasto magari accompagnato da una cupoletta di riso pilaf o spalmato sui crostini.
Hummus di ceci
250 gr di ceci lessati
il succo di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato