Legumi 06 Gennaio 2018

Ragù di lenticchie

200 gr di lenticchie secche lessate e salate
1 cipolla grande
2 carote

1 gambo di sedano
300 ml di passata di pomodoro (anche 500 se piace più “rosso”)
sale alle erbe

Ammollare le lenticchie e lessarle in acqua leggermente salata. Tritare finemente cipolla, sedano e carota e fare appassire con poco olio e un goccino d’acqua. Aggiungere le lenticchie scolate e il sugo di pomodoro, insaporire con del sale alle erbe e lasciar cuocere per mezz'’oretta. Per un discorso estetico si può frullare leggermente con il minipimer di modo che non si vedano tutte le lenticchie. E’ buonissimo!!
Si può partire anche dalla base di cipolla, sedano, carota e aggiungere le lenticchie ammollate e farle cuocere piano piano con il sugo di pomodoro e un po’ d’'acqua…è un procedimento un po'’ più lungo e bisogna controllare più spesso che ci sia sufficiente acqua ma risulta ancora più saporito!

Last modified on 06 Gennaio 2018

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