1/2 cipollotto
400 ml di acqua
olio evo
sale alle erbe
pepe

In una ciotola versare le due farine, quindi aggiungere acqua mescolando fino ad ottenere una pastella compatta. Sarebbe preferibile preparare questa pastella 5-6 ore prima della preparazione della ricetta.
In un tegame versare un cucchiaio di olio evo, far appassire il cipollotto ben tritato, sfumare con acqua quindi aggiungere la silene precedentemente lavata. Insaporire con sale alle erbe e far cuocere, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario, per una decina di minuti.
Versare la silene nella pastella, aggiungere un paio di cucchiai di olio evo e un bel pizzico di sale alle erbe e di pepe (per un sapore più deciso ottimo anche la punta di cucchiaino di dado home made).
Scaldare quindi una pentola piatta da crepes, ungerla leggermente e versare con un piccolo mestolo delle piccole quantità di pastella. Per un risultato più raffinato si può versare la pastella in un copapasta così da ottenere delle frittatine perfette. Passati 4-5 minuti, quando la frittatina inizia a staccarsi, girarla e farla cuocere ancora per un paio di minuti.