Legumi 06 Gennaio 2018

Polpette riso e lenticchie

200 gr di riso integrale cotto per assorbimento
80 gr di lenticchie cotte e scolate
2 carote piccole

1 spicchio di sedano rapa
1 piccola cipolla
Farina di riso q.b
Sale alle erbe
Olio evo

Tritare nel frullatore carote, cipolla e sedano rapa. In una ciotola radunare gli ingredienti, mescolare, aggiungere un po' di sale e versare farina di riso integrale quanto basta per creare le polpette.
Con le mani umide formare le polpette, rotolarle nella farina di riso e appoggiarle su una teglia leggermente unta e cuocere con fuoco medio circa 7-8 minuti per lato (si possono cuocere anche in forno a 180 gradi per una ventina di minuti).
Servire con un mix di broccoli colorati cotti al vapore per 10 minuti e lasciati molto croccanti.

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