300 gr di saraceno
1 cespo di radicchio
1 arancia

80 gr di farina di fave
80 gr di farina di ceci
80 gr di farina di mais fioretto

350 gr di riso integrale
1 scalogno
1 cespo di radicchio variegato di Castelfranco

80-90 gr di fave decorticate
320 gr di riso integrale
1 mazzo di cavolo riccio

100 gr di fave sgusciate
1 ciuffo di cicoria
olio evo

100 gr di fave secche sgusciate
2 patate
1/2 cipolla

1/2 ciuffo di catalogna (se il ciuffo è piccolo anche un ciuffo intero)
200 gr di gialet lessati
1 cipolla

300 gr di verdura tra carote, cipolle, sedano e finocchio
150 gri di sale marino integrale
olio evo

1 bicchiere di miglio
1/2 panetto di tofu
1/2 vasetto di pesto vegan

100 gr di miglio
150 gr di lenticchie rosse decorticate
350 ml di passata di pomodoro