Torta sofficissima con rape rosse
250 gr di farina tipo 2
120 gr di rape rosse cotte al vapore
100 gr di malto di riso (o 70 gr di zucchero mascobado)
Torta al limone
150 gr di farina di farro integrale
100 gr di farina semintegrale
40 gr di farina di riso
Torta antica di pane raffermo
Per Proust erano le madeleine, per me è questa torta di pane raffermo...
Pan di spagna
200 gr di farina semintegrale tipo 2
80 gr di mascobado (si possono sostituire con 100 gr di malto di riso, come nella foto)
40 gr di farina di ceci
Torta mele e saraceno
4 mele
80 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina di farro o tipo 2
Torta cioccolatosa
150 gr di farina di farro dicocco
150 gr di farina semintegrale tipo 2
100 gr di malto di riso
Torta orzo e cioccolato
300 gr di farina tipo 2
30 gr di cacao
100 gr di mascobado (si può sostituire con 130 gr di malto di riso oppure 6/7 datteri medjoul)