40 ml di olio di germe di mais
130 gr di malto di riso
50 gr di mandorle pelate e tritate
100 ml di succo d'arancia
50 ml di acqua
1/2 bustina di lievito cremor tartaro
1 pizzico di sale
3 cucchiai colmi di yogurt di soia

Radunare in una ciotola gli ingredienti secchi mentre in un'altra miscelare gli ingredienti liquidi sciogliendo bene il malto.
Unire i due composti mescolando con cura e disporre l'impasto negli stampini da muffin in silicone.
Cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti (prima di spegnere il forno fare comunque la "prova-stecchino").
Qesti muffin mi hanno davvero piacevolmente sorpreso, sono a dir poco deliziosi!