50 ml olio di mais
1 cucchiaio di aceto di mele
acqua q.b.
Per il ripieno:
3 mele tagliate a fettine
1/2 tazza di uvetta ammollata in acqua tiepida
10 gherigli di noci
la scorza grattugiata di 1/2 limone
pan grattato
cannella a piacere.

Mescolare le due farine, l'olio, l'aceto e il malto e impastare bene aggiungendo acqua a filo fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciare riposare per almeno mezz'ora con un panno umido e coperto sopra.
Nel frattempo in una padella stufare le mele con un cucchaino di acqua, aggiungere l'uvetta strizzata, quando le mele sono appassite e si è asciugata l'acqua che hanno prodotto in cottura,
aggiungere la scorza di limone, le noci e la cannella.
Stendere quindi l'impasto in una sfoglia sottile, cospargere con il pangrattato, disporre il ripieno e chiudere la sfoglia nella classica forma dello trudel sigillando i lembi con qualche goccia di acqua.
Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.
Servire tiepido.