50 gr di malto di riso
30 gr di nocciole
30 gr di mandorle
latte di riso

Sciogliere delicatamente a bagno maria il cioccolato con un po' di latte di riso fino ad ottenere una crema morbida.
Nel mixer inserire i datteri spezzettati, versare il cioccolato e amalgamare bene aggiungendo se necessario ancora un po' di latte di riso fino ad ottenere una crema densa.
Spezzettare grossolanamente nocciole e mandorle nel mortaio, aggiungerle ai fiocchi, versare la crema di cioccolato e datteri e il malto.
Amalgamare tutto mescolando bene.
Disporre in modo omogeneo il composto su una leccarda ricoperta di carta da forno, infornare a 180 gradi per una ventina di minuti mescolando più volte.
Lasciare raffreddare e mettere in un barattolo di vetro. Si conserva tranquillamente una settimana.