Riso venere con arcobaleno di verdure
300 gr di riso venere
2 carote
4-5 topinambur
Insalata di finocchi e cavolfiore all'arancia
2 finocchi
4-5 tuberi di topinambur
1/4 avocado
Chips di topinambur
300 gr di topinambur
3 cucchiai di olio evo
sale alle erbe
Flan di topinambur
180 gr di topinambur
120 gr di patate
3 cucchiai di olio evo
Batata e topinambur
2 batate belle grandi
400 gr di topinambour
1 cucchiaino di erbe aromatiche secche tritate (o fresche)