Pesto di rucola
1 mazzetto di rucola
20 gr di pinoli o di mandorle spellate e tostate
sale alle erbe
Salsa di bucce di piselli
150 gr di bucce di piselli (usare le bucce più belle e fresche)
1 cucchiaio di olio evo
sale alle erbe
Salsa alle ortiche e pinoli
250 gr di ortiche
30 gr di pinoli (o altra frutta secca come mandorle e/o noci)
sale alle erbe
Ragù di lenticchie
200 gr di lenticchie secche lessate e salate
1 cipolla grande
2 carote
Salsa di noci
10 gherigli di noce
la mollica di una fetta di pane integrale
4 foglie di salvia