Lavare quindi pelare grossolanamente i topinambur e tagliarli a fettine sottili con il coltello.
Disporre le fettine ben distese su una placca ricoperta di carta da forno, spennellare con l'olio, aggiungere un pizzico di sale e infornare a 180 gradi per 10 minuti mescolando ogni tanto.
Quando i bordi iniziano a scurirsi sono pronte.
Servire caldissime, sono irresistibili!!
Chips di topinambur
300 gr di topinambur
3 cucchiai di olio evo
sale alle erbe