Riso e miglio ai colori d'inverno
1/3 cavolfiore viola
1/3 cavolfiore bianco
1/3 cavolfiore giallo
Zuppa di "fasoi balarossa" e orzo
200 gr di bala rossa secchi
2 carote
1 spicchio di sedano rapa
Tartellette di broccoli
Per la base:
250 gr di farina integrale
50 ml olio evo
Sole di verdure
3 radicchi di Treviso
3 cespi di insalata belga
3 carciofi spinosi
Pizzoccheri
300 gr di tagliatelle di grano saraceno
4 patate medie
1/2 verza
Farro monococco cavolfiore e limone
300 gr di farro monococco
1 grande broccolo romanesco
la buccia grattugiata di 1 limone
Cavolfiori croccanti e colorati
1/2 cavolfiore giallo
1/2 cavolfiore bianco
1/2 cavolfiore viola
Chips di topinambur
300 gr di topinambur
3 cucchiai di olio evo
sale alle erbe