1 cucchiaino raso di sale
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di malto di riso

Per la guarnizione:
1/2 verza
3 patate
rosmarino
1 cucchiaio di capperi
qualche oliva
 
Impastare tutti gli ingredienti, far lievitare per almeno 6 ore in un posto riparato (io uso sempre il forno spento) e coprire la ciotola con un tovagliolo pulito leggermente inumidito per evitare che si formi la crostina.
Estrarre l'impasto lievitato dalla ciotola, reimpastare per pochi minuti, stendere preferibilmente con le mani su una placca ricoperta precedentemente con carta da forno. Lasciar lievitare ancora per mezz'oretta sempre coperta dal tovagliolo umido, guarnire e cuocere in forno a 220 gradi per una decina di minuti quando si vede che il fondo è ben cotto.
 
Per la guarnizione in una padella scaldare 1 cucchiaio di olio, aggiungere la verza tagliata a listarelle, spadellare velocemente, sfumare con un po' di acqua e regolare di sale. Spegnere dopo 6-7 minuti di cottura, affinchè resti bella croccante.
Tagliare le patate a fettine e cuocerle in un pentolino con un po' acqua, quando sono morbide scolarle e aggiungerle alle verze.  
Insaporire, aggiungere capperi, olie e origano e farcire la pizza.
Questa pizza ha un gusto davvero molto particolare e piacevole!