150 gr di pasta madre
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaio di zucchero o miele
2 cucchiai olio evo
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, porre a lievitare in luogo tiepido e riparato per almeno 6 ore. Reimpastare limpasto e formare delle piccole palline che lasceremo a lievitare coperte da un panno umido ancora unoretta. Incidere la superficie con un coltello, cuocere a 200 gradi fino a doratura.
Pane di zucca
150 gr di farina di farro integrale
150 gr di farina semintegrale tipo 2
200 gr zucca lessa