Farro zucchine e erbe aromatiche
300 gr di farro monococco
2 zucchine
50 gr di mandorle tostate
Grissini alle erbe aromatiche e sesamo nero
150 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli
230 gr di farina semintegrale tipo 2 qualità Verna
150 gr di pasta madre rinfrescata
Piadina
150 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli
150 gr di farina semintegrale tipo 2
100 gr di pasta madre rinfrescata
Pizzette al pomodoro
150 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli
150 gr di farina semintegrale tipo 2
100 gr di pasta madre rinfrescata
Tagliolini al farro con asparagi e pesto di cipollina
Per 4 persone
400 gr di tagliolini di farro dicocco
1/2 mazzetto di asparagi verdi
Tortelloni al tarassaco
Tortelloni per 4 persone.
Per l'impasto:
400 gr di semola di grano duro Senatore Cappelli
Girelle alla marmellata di arance
250 gr di farina di farro integrale
250 gr di farina semintegrale di grano tenero verna
200 gr di pasta madre
Linguine di grano Timilia, agretti e funghi shijtake
Linguine di grano antico Timilia
1 porro
1 mazzetto di agretti
Biscotti alla zucca
300 gr di zucca pulita cotta al vapore
350 gr di farina integrale di farro monococco
100 gr di malto di riso