100 ml di acqua
1/4 cucchiaino di bicarbonato
 
Per il ripieno:
2 patate
2 porri
1 mela
erbe aromatiche secche o fresche (rosmarino, salvia, timo)
1 punta di coltello di aglio in polvere
sale alle erbe
1 cucchiaio di olio evo
 
Impastare farina, acqua, olio e bicarbonato fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciar riposare.
Nel frattempo pelare e tagliare a fettine di circa 1 cm le patate e cuocerle a vapore fino a quando risultano morbide.
Tagliare a tronchetti di circa 10 cm i porri e poi tagliarli ancora in 4 spicchi. Cuocerli a vapore fino a quando sono morbidi.
Stendere l'impasto in una tortiera, disporre le fettine di patate.  
A parte miscelare 1 cucchiaio di olio con il sale alle erbe, l'aglio e le erbe aromatiche, con un pennello spennellare questo condimento sopra le patate.
Disporre a raggiera quindi i porri, aggiungere un pizzico di sale alle erbe, disporre le fettine di mela sempre a raggiera e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Decorare con un pizzico di erbe aromatiche o delle mandorle a lamelle.  
Per ottenere una torta ancora più saporita anzichè cuocere i porri al vapore si possono tagliare a rondelle e spadellarli con un po' di olio e di sale.