300 gr di farro monococco
1 grande broccolo romanesco
la buccia grattugiata di 1 limone

Il lievito madre sembra avere una storia antica… la leggenda narra che intorno al 2000 a.C., sotto il caldo sole egiziano, fu lasciato un pezzo crudo di impasto per il pane azzimo.

150 gr di farina di farro dicocco
150 gr di farina semintegrale tipo 2
100 gr di malto di riso

150 gr di farina di farro integrale dicocco
100 gr farina integrale gentil rosso
2 mele

200 gr di farina di riso integrale
300 gr di farina di farro monococco
150 gr di cocco grattugiato

120 gr di farina integrale di farro monococco o dicocco
120 gr di farina integrale gentil rosso
4 fichi secchi

Per la pizza:
250 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli
250 gr di farina semintegrale tipo 2

300 gr di farina semintegrale tipo 2
150 gr di farina di farro integrale
150 gr di farina di segale integrale

250 gr di farina di farro monococco o dicocco
250 gr di farina integrale
50 ml olio evo