Farro zucchine e erbe aromatiche
300 gr di farro monococco
2 zucchine
50 gr di mandorle tostate
Pesto zucchine e lavanda
1 zucchina bianca di Albenga
60 gr di mandorle spellate
sale alle erbe
Pesto al basilico e mandorle
150 gr di basilico fresco
60 gr di mandorle spellate
sale alle erbe
Frullato mandorle e lamponi
500 ml di latte di mandorle
1 tazza di lamponi freschi
1 cucchiaio di sciroppo di agave
Zucchine ripiene di miglio
2 belle zucchine grandi
1/2 tazza di miglio
1 mazzetto di basilico e timo
Torta salata ortiche e ricotta di capra
Per la pasta brisee:
100 gr di farina di grano duro Senatore Cappelli