Farro verde alla zucca con crema di lenticchie
320 gr di farro verde
300 gr di zucca pulita e tagliata a dadini
4-5 pomodori secchi
Fusilli radicchio di Treviso e noci
350 gr di fusilli di grani antichi
2 cespi di radicchio di Treviso
1 porro
Farro freddo zucchine e limone
300 gr di farro monococco
2 zucchine
50 gr di mandorle
Pesto di rucola
1 mazzetto di rucola
20 gr di pinoli o di mandorle spellate e tostate
sale alle erbe
Quinoa alle erbe aromatiche
200 gr di quinoa
50 gr di gherigli di noce grossolanamente tritati
30 gr di pinoli tostati
Bulgur rucola e pomodorini
300 gr di bulgur
1 bel mazzo di rucola
250 gr di pomodorini
Risotto alla silene selvatica
1 mazzetto di silene appena colta
1/2 cipollotto fresco
300 gr di riso semintegrale